Vegetarian food is expensive : थाली से गायब हुआ शाकाहारी भोजन, 7% की हुई वृद्धि
Vegetarian food is expensive: टमाटर ने आम आदमी के खाने को बर्बाद कर दिया है, जो मांस और सब्जियों की ग्रेवी को गाढ़ा और स्वादिष्ट बनाता है। देश के बाजारों में टमाटर की कीमतों में अभूतपूर्व वृद्धि के कारण शाकाहारी भोजन की एक प्लेट महंगी हो गई है। क्रिसिल मार्केट इंटेलिजेंस (CRISIL Market Intelligence) एंड एनालिसिस की ‘रोटी चावल रेट’ रिपोर्ट के अनुसार, टमाटर की बढ़ती कीमतों के कारण जुलाई 2024 में भारत में शाकाहारी भोजन की लागत में लगभग 11% की वृद्धि होगी। इसके अलावा, मांसाहारी थाली की कीमत जून 2024 की तुलना में जुलाई 2024 में 6% बढ़ गई।
शाकाहारी भोजन की एक प्लेट की कीमत अब 32.6 रुपये
क्रिसिल मार्केट इंटेलिजेंस एंड एनालिसिस की ‘रोटी चावल रेट’ रिपोर्ट के अनुसार, रोटी, सब्ज़ियाँ (Onion, Tomato and Potato), चावल, दाल, दही और सलाद वाली शाकाहारी थाली की कीमत जून 2024 में 29.4 रुपये प्रति प्लेट से बढ़कर जुलाई 2024 में 32.6 रुपये प्रति प्लेट हो गई। सर्वेक्षण के अनुसार, जून के मुक़ाबले जुलाई में शाकाहारी थाली की कीमत में 11% की वृद्धि हुई। टमाटर की बढ़ती कीमतों के कारण शाकाहारी थाली की कीमत में 7% की वृद्धि हुई।
साथ ही, टमाटर ने मांसाहारी व्यंजनों की कीमत बढ़ी
इसके अलावा, टमाटर की कीमतों में वृद्धि के कारण जुलाई 2024 में मांसाहारी थाली की कीमत 6% बढ़कर 61.4 रुपये प्रति प्लेट हो गई; जून में, इसी व्यंजन की कीमत 58 रुपये प्रति प्लेट थी। मांसाहारी थाली में आम तौर पर शाकाहारी थाली जैसी ही सामग्री होती है, सिवाय इसके कि दाल की जगह चिकन का उपयोग किया जाता है। दूसरी ओर, जुलाई में शाकाहारी थाली की कीमत में सालाना आधार पर 4% की गिरावट देखी गई। जुलाई 2023 में शाकाहारी थाली की कीमत 34.1 रुपये प्रति प्लेट थी।
टमाटर का बाजार मूल्य 66 रुपये प्रति किलोग्राम
शोध के अनुसार, जुलाई 2024 में टमाटर की कीमत 66 रुपये प्रति किलोग्राम होगी – पिछले साल इसी महीने में 110 रुपये प्रति किलोग्राम से कम। पिछले साल जुलाई में टमाटर की ऊंची कीमतें कर्नाटक में कीटों के संक्रमण और उत्तरी राज्यों में अचानक आई बाढ़ से जुड़ी थीं। दूसरी ओर, जुलाई 2024 में टमाटर की कीमत जून 2024 की तुलना में बहुत अधिक है – 42 रुपये प्रति किलोग्राम। कर्नाटक और आंध्र प्रदेश जैसे महत्वपूर्ण क्षेत्रों में टमाटर की फसल उच्च तापमान से प्रभावित हुई है। हालांकि, जुलाई 2023 के दौरान प्याज की कीमतों में 65% की बढ़ोतरी और आलू की कीमतों में 55% की बढ़ोतरी के कारण, शाकाहारी थाली की कीमत में कुल कमी सिर्फ 4% रही।
